Sunday , 19 November 2017
Tin mới
You are here: Home » Uncategorized » Mùa hè, dùng thực phẩm nào để giải nhiệt, phòng bệnh?

Mùa hè, dùng thực phẩm nào để giải nhiệt, phòng bệnh?

Ăn rau diếp cá giúp thông khí

 

Rau diếp cá chứa hàm
lượng chất xơ thực vật cao, có lợi cho hệ tiêu hóa, có thể trị bệnh táo
bón. Đây cũng là thực phẩm tốt cho người bị thiếu máu. Rau diếp cá còn
có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tiêu đờm, nên thích hợp sử dụng trong
ngày hè.

 

Cà tím có tác dụng chống lão hóa tốt nhưng nên ăn lượng vừa phải. Ảnh minh họa

 

Cà tím chống lão hoá

 

Cà tím hay còn gọi là
cà dái dê được sử dụng làm một loại rau trong ẩm thực mùa hè. Trong cà
tím chứa nhiều vitamin E, có chức năng chống xuất huyết, ngăn ngừa lão
hóa. Ăn cà tím thường xuyên có thể làm chậm quá trình lão hóa của cơ
thể. Cà tím cũng là một trong những loại rau củ có màu tím ít ỏi. Hàm
lượng vitamin E và P trong lớp vỏ cà tím không loại rau củ nào có thể
thay thế.

 

Rau mồng tơi

 

Tên khác là lạc quỳ. Có
2 loại xanh và tía. Loại tía tốt hơn, có vị ngọt, nhạt, nhớt, tính mát.
Với dược năng là lưu thông huyết mạch, lợi tiểu, nhuận trường. Công
hiệu giúp mát máu, điều hòa khí huyết, thanh lọc dạ dày và ruột, trị táo
bón, chống tích tụ, trị đau mắt, sưng đau vú, huyết vận và huyết tụ.
Được dùng để luộc hay nấu canh ăn rất ngon. Thường dùng trị liệu các
chứng như huyết vận hay huyết tụ, dùng mồng tơi tía giã nát, pha giấm
thanh, đắp lên chỗ huyết vận, huyết tụ (ma cắn). Hay trị đau mắt: lấy
quả mồng tơi chín, ép lấy nước, nhỏ vào mắt ngày 3 – 4 lần. Hoặc trị táo
bón: tối trước khi đi ngủ, ăn một đĩa rau mồng tơi luộc.

 

Rau cần tây

 

Còn gọi là cần tàu,
cần, có vị ngọt, thơm, hắc, không độc, tính mát. Với dược năng giải
nhiệt, hạ khí, giãn thần kinh, lợi tiểu. Giúp tiêu hóa, điều hòa khí
huyết. Trừ phong nhiệt, thành ruột. An thần tĩnh trí, trị nhức đầu. Điều
kinh, trị xích bạch đới. Có thể ăn sống hoặc xào nấu với thịt, tôm cá.
Có thể phơi khô (âm can), nấu nước uống. Trị chứng tăng huyết áp, nhức
đầu: lấy 150g cần tây thái nhỏ, xay với một lon Root Beer cho thật nát,
chia làm hai phần uống trong ngày, nhưng phải uống cách nhật, 3 ngày là
đủ.  Lâu lâu làm lại như vậy. Làm
điều kinh, trị xích bạch đới: cần tây tươi 100g, lá ngải tươi 30g, nghệ
vàng 30g, nấu 1 lít nước, uống mỗi ngày 3 lần, trong 3 ngày.

 

Rau dền

 

Còn gọi là hiện thái.
Có 2 loại dền xanh và dền tía, có vị ngọt, thơm, tính mát. Với dược năng
thanh nhiệt, lọc máu, lợi tiểu, an thần. Trị nhức đầu, hạ nhiệt, giúp
tiêu hóa, lưu thông khí huyết, trừ nhọt lở. Đặc biệt trị sung huyết, ứ
huyết và tăng huyết áp. Được dùng luộc hay nấu canh ăn hằng ngày. Có thể
phơi khô, nấu nước uống. Dùng trị tăng huyết áp: lấy dền tía khô 15g,
lá cối xay 10g, hạt muồng láng 10g, nấu nửa lít nước, uống mỗi ngày 2 – 3
lần. Dùng lọc máu: dền tía khô 15g, cỏ mần chầu 15g, nấu nửa lít nước,
uống hằng ngày. Trị nhọt lở: hoa dền tía 20gr, hoa mào gà 20gr, nấu 1 ly
nước 100ml, rửa mụn. Có thể giã sống, đắp vào chỗ sưng lở.

 

Khoai lang

 

Còn gọi cam thự, hồng
thự, có vị ngọt, thơm, không độc, tính mát. Với dược năng giúp tiêu hóa,
nhuận trường, giải nhiệt, củ sát khuẩn. Có công năng như dây khoai
lang, vì có 1 hoạt chất giống như insulin nên có thể trị đái đường. Lá
khoai lang luộc ăn chữa táo bón. Củ khoai lang trị các chứng lỵ, tiêu
chảy, táo bón, trĩ lậu, thương hàn.

 

Cách dùng trong ăn là
lá khoai lang luộc hay nấu canh ăn. Dây khoai lang nấu nước uống. Củ
luộc hay nướng ăn, có thể chắt lấy nước uống sống. Trị kiết lỵ: buổi
sáng lúc bụng rỗng ăn khoảng 100g khoai lang sống, cầm bệnh liền. Trị
táo bón: trước khi đi ngủ, ăn một đĩa rau lang luộc hoặc dùng 100g củ
khoai sống giã lấy nước cốt uống lúc đói, ngày 2 lần.

 

Rau má

 

Rau má

 

Còn gọi liên tiền thảo,
có vị thơm, đắng, không độc, tính mát. Với dược năng cầm máu, giải
nhiệt, sát khuẩn, lợi tiểu. Trị sốt rét nóng nhiều, máu cam, thổ huyết,
khí hư, huyết bạch, tả lỵ. Giúp sáng mắt, trị các chứng nhọt độc, sang
lở, hốt hoảng, gan nhiệt. Trị phụ nữ đau bụng máu. Bổ gan, điều hòa tạng
phủ. Có thể giã sống, pha đường uống mỗi lần 40 – 50g hay luộc ăn hoặc
phơi khô  nấu nước uống, mỗi lần
20g. Nhọt độc sưng đau nhai lá rau má tươi, đắp trên chỗ sưng đau. Trị
kiết lỵ, tiểu đục, sạn thận lấy lá tươi giã lấy nước cốt, pha đường uống
mỗi ngày 2 lần, trong 1 tuần. Hành kinh đau bụng, đau lưng: lá má khô
20g tán nhỏ, uống với nước nóng, mỗi ngày 2 lần lúc đói, trong 3 ngày.

 

Đậu phụ

 

Vị ngọt, mát có tác
dụng thanh nhiệt, nhuận táo, bổ trung, giải độc và sinh nước bọt. Đậu
phụ dễ chế biến, có thể chần ăn sống, kho với bột nghệ, rán hoặc nhồi
thịt, sốt hoặc nấu canh với cà chua…

 

Đậu phụ còn chế biến
thành những món ăn vị thuốc để chữa bệnh, có tới 100 vị thuốc như canh
đậu phụ rau dền, canh đậu phụ dưa chuột, canh đậu phụ mộc nhĩ, đậu phụ
cá trạch, đậu phụ nấm, đậu phụ chân giò…

 

Mướp đắng (khổ qua)

 

Vị đắng, tính hàn, có
tác dụng sáng mắt, trừ khát, giải nhiệt, bổ khí, hoạt huyết. Mướp đắng
dùng làm thức ăn mùa hè rất phù hợp, thường xào với thịt bò, nấu canh
xương, nhồi thịt hấp, có khi đun nước tắm cho trẻ lặn rôm, sắc nước uống
(thái nhỏ phơi khô dùng dần).

 

Củ cải

 

Vị ngọt, tính mát, có
lợi cho cả 5 tạng, làm hạ khí nhanh, tiêu hóa ngũ cốc, điều hòa thân
nhiệt, tiêu viêm, chống cơn khát, thân thể nhẹ nhàng, da dẻ hồng hào
trắng mịn, mất nếp nhăn. Ngoài ra củ cải còn tiêu ứ, khí không thoát,
giải độc do rượu, cầm máu… Thường chế biến các món: luộc, xào thịt,
xào tim, gan, bồ dục, hầm với thịt dê, thịt lợn.

 

Rau ngót có tính hàn, sử dụng vào mùa hè điện giải rất tốt. Ảnh minh họa

 

Dưa hấu

 

Được người xưa mệnh
danh là “thiên nhiên bạch hổ thang”, ý muốn nói nó có tác dụng thanh
nhiệt mạnh không kém gì bạch hổ thang, một trong những bài thuốc điển
hình về thanh nhiệt tả hỏa.

 

Củ mã thầy

 

Nếu bạn thích ăn củ mã
thầy thì sở thích này cực kỳ có lợi cho bạn, nhất là trong mùa hè. Mã
thầy vị ngọt, tính hàn, không độc, có tác dụng thanh nhiệt, giúp phòng
các bệnh nhiệt như viêm đường hô hấp, viêm môi miệng, viêm dạ dày và
ruột, tiêu thực, tiêu đờm. Mã thầy còn trị được chứng lưỡi đỏ tấy, miệng
khô, họng rát, táo bón, say rượu. Khi dùng ăn sống cần gọt sạch vỏ, có
thể ép lấy nước uống giải khát rất tốt.

Bí đao

Bí đao

 

Vị ngọt, tính mát, có
tác dụng thanh nhiệt, giải thử, sinh tân, chỉ khát. Bí đao thường dùng
nấu canh tôm, canh cua giải nhiệt. Người bị phù thũng, béo phì, tiểu
tiện khó dùng bí đao nấu với cá hoặc đậu đỏ ăn rất tốt vì nó giúp tiêu
thũng, lợi tiểu.

 

Quả dừa

 

Vị ngọt tính bình, có
tác dụng bổ dưỡng và tăng cường thể lực, ích khí, khu phong, sinh tân
chỉ khát. Cùi dừa rất giòn, thơm ngon, nước dừa mát và bổ, ngọt dịu làm
nước giải khát mùa hè rất tốt.

 

Quả chanh

 

Vị chua, tính bình, có
tác dụng sinh tân, chỉ khát, thanh nhiệt, an thai, khai vị, tiêu thực.
Những người máu nhiệt, hay rối loạn tiêu hóa, chán ăn miệng nhạt, ậm ạch
không tiêu, hay nôn nấc… nên dùng chanh ngậm với muối. Chanh thường
được vắt uống tươi, có khi ngâm muối hay phơi khô làm ô mai.

 

Cà chua

 

Có tác dụng thanh
nhiệt, giải độc, cân bằng gan, chống nóng. Ngoài ra, Cà chua có nhiều
vitamin, chất khoáng và vi khoáng dễ hấp thu, giúp cho cơ thể tăng cường
khả năng miễn dịch, phòng chống nhiễm trùng, chống oxy hóa mạnh, chế độ
ăn tăng cường cà chua đã góp phần làm chậm quá trình lão hoá và làm
giảm nguy cơ ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư đại tràng, ung
thư vòm họng….

Mía

Mía

 

Theo Đông y, mía vị
ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, sinh tân dịch, nhuận táo, giáng
khí. Dùng rất tốt trong mùa hè để phòng chống các chứng bệnh viêm nhiệt
có biểu hiện miệng khô họng khát, sốt cao mất nước, tiểu tiện sẻn đỏ,
đại tiện táo… cũng có thể dùng cho người nôn ọe nhiều lần, miệng khô
buồn bực, đại tiện táo kết và người bị ngộ độc do rượu.

 

Theo Nguyễn Nam

Bình luận/Nhận xét

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Scroll To Top
Mọi thông tin trên website được cập nhật tự động trên internet. Tuvangiamcan.com.vn không chịu trách nhiệm với bất kỳ thông tin nào trên website này.