Monday , 18 December 2017
Tin mới
You are here: Home » Uncategorized » Những điều cần hết sức lưu ý khi ăn cá

Những điều cần hết sức lưu ý khi ăn cá

Cá là loại thực phẩm rất tốt cho sức
khỏe vì nó giàu chất dinh dưỡng, dễ tiêu hóa. Tuy nhiên, nếu ăn cá không
đúng cách lại có thể gây ra tác dụng ngược lại, tức là có hại cho sức
khỏe.

Dưới đây là những điều bạn cần biết khi ăn cá:

1. Cá đông lạnh có giá trị dinh dưỡng ngang với cá tươi

Rất
nhiều loại cá sau khi được đánh bắt đã được ướp lạnh trên tàu và sau
một thời gian ngắn mới được chuyển về đất liền. Nếu thời gian ướp lạnh
không quá lâu thì sau khi rã đông, cá vẫn còn nguyên giá trị dinh dưỡng
như cá tươi mới được đánh bắt.

2. Cá có lợi cho sức khỏe chủ yếu là nhờ thành phần axit béo omega-3 có trong cá

Hầu hết các loại cá đều có chứa axit béo omega-3,
đặc biệt là cá hồi, cá thu và cá trích… Loại axit béo này là tiền
chất của DHA và có tác dụng giúp các tế bào trong cơ thể người hoạt động
tốt. Axit béo omega-3 đặc biệt tốt cho não, làn da, bệnh tim mạch,
huyết áp, giảm nguy cơ tiểu đường, giảm cân và các cơn hen phế quản,
giảm triệu chứng viêm khớp dạng thấp, chống trầm cảm…

Vì cơ thể của chúng ta không đủ loại axit thiết yếu này nên chúng ta phải hấp thu chúng từ thực phẩm, tốt nhất là từ cá.

3. Cá có thể nhiễm giun sán

Cũng
giống như nhiều loài động vật, chim thú hoang dã, cá có thể ăn phải các
trứng sán có nhiều ngoài môi trường. Khi vào cơ thể động vật, trứng sán
phát triển thành các ấu trùng, nang sán và cư ngụ ở trong nội tạng động
vật.  Cá nước ngọt có nguy cơ này cao hơn cả. Một trong số những loài
kí sinh trùng mà cá nhiễm phải là sán dây.

Loại ký sinh trùng
này nếu không được tiêu diệt có thể lây sang cơ thể người và cư trú
trong ruột của người suốt nhiều năm, phát triển tới chiều dài 1-2m và
gây ra những cơn đau quằn quại, giảm cân và bệnh thiếu máu.

4. Ăn cá thường xuyên sẽ giảm nguy cơ mắc các bệnh tim, đột quỵ

Axít
béo omega-3 trong cá có tính chất chống viêm nên có thể làm giảm nguy
cơ mắc các bệnh viêm mãn tính tới 52%, từ đó góp phần giảm nguy cơ mắc
các huyết áp, đột quỵ… Nó đồng thời cũng giúp hạ huyết áp, giảm nhịp
tim bất thường và giảm nguy cơ mắc bệnh tim tới 36%.

Những điều cần hết sức lưu ý khi ăn cá 1

Tuy
nhiên, nếu không biết cách ăn cá, bạn có thể gặp phải những nguy hiểm
cho sức khỏe. Vì vậy, khi ăn cá, bạn cần ghi nhớ những điều sau đây:

1. Không ăn cá khi đói

Ăn
cá khi đói có thể làm tăng lượng purine chuyển hóa thành axit uric mà
axit này có thể gây ra các tổn thương ở mô. Mà sự tổn thương mô lại
chính là nguyên nhân gây ra bệnh gout. Vì vậy, để tránh nguy cơ mắc bệnh
gout, bạn không nên ăn cá lúc đang đói.

2. Không nên ăn cá sống

Nhiều
người đã nói rằng ăn cá càng tươi càng tốt và cho rằng cá sống là bổ
dưỡng nhất. Nhưng trong thực tế đây là một quan niệm hoàn toàn sai lầm.
Cá sống thường chứa các kí sinh trùng và nếu không nấu chín thì không
thể tiêu diệt các kí sinh trùng đi. Nếu ăn cá sống, các kí sinh trùng
này sẽ xâm nhập vào cơ thể, gây bất lợi cho gan, làm cho gan bị nhiễm ký
sinh trùng, trường hợp nghiêm trọng thậm chí dẫn đến ung thư gan.

3. Không nên ăn mật cá 

Theo
nhiều bác sĩ Đông y, mật cá sau khi được điều chế thành thuốc thì có
thể được sử dụng để làm thuốc để chữa bệnh, ví dụ như trị bệnh đau mắt,
đỏ mắt, viêm họng, viêm loét ác tính…  

Tuy nhiên, thực tế,
điều này lại cực kì nguy hiểm. Ăn mật cá rất dễ gây ngộ độc và thậm chí
nguy hiểm cho tính mạng, đặc biệt là mật cá trắm, cá chép. trong mật cá
thường có chất tetrodotoxin. Chất này được coi là có tác hại lên hệ thần
kinh gây mệt mỏi, suy hô hấp, rối loạn hành vi. Do đó khi làm thực phẩm cần rửa thật sạch, nấu nướng ký, tốt nhất nên bỏ mật, lòng cá.

Theo Trí thức trẻ

Bình luận/Nhận xét

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Scroll To Top
Mọi thông tin trên website được cập nhật tự động trên internet. Tuvangiamcan.com.vn không chịu trách nhiệm với bất kỳ thông tin nào trên website này.