Monday , 11 December 2017
Tin mới
You are here: Home » Uncategorized » Vì sao nước xương không tốt cho sức khỏe của trẻ?

Vì sao nước xương không tốt cho sức khỏe của trẻ?

Từ canxi vô cơ thành hữu cơ

Một
số độc giả thắc mắc: Đã có sách nào, nghiên cứu nào chứng minh việc ăn
xương không bổ xương chưa? Theo như tư vấn, trẻ con không nên ăn nước
hầm xương ống, còn người lớn thì sao?

Độc
giả Ngô Khắc Nghĩa (ở Hà Nội) cho biết, ông đọc nhiều tài liệu thấy nói
rằng, ăn nước hầm xương rất tốt, bên cạnh đó cũng không ít lần đọc được
thông tin rằng ăn nước hầm xương không tốt. Vậy trong vấn đề khoa học
này, đâu là đúng?

PGS.TS
Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm,
trường Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết, lâu nay người ta vẫn ninh
xương để lấy nước ngọt ăn. Thực tế, trong nước ninh xương có một số chất
khoáng vô cơ, nhưng khi được hấp thụ vào cơ thể người thì nó chuyển
thành chất khoáng hữu cơ. Trong nước ninh xương có nhiều chất béo, vì
vậy trẻ em không nên ăn; hoặc nếu ăn thì trước đó nên được gạn bớt phần
béo đi. Một điều nữa, không nên chỉ ninh xương ống, mà có thể ninh xương
gà, xương lợn để các loại nước ngọt này đa dạng hơn.

Vấn đề ở tủy xương

Theo
BS Hoàng Xuân Đại, nguyên chuyên viên Bộ Y tế, tủy xương có thành phần
gì gây cản trở khả năng hấp thu canxi vào cơ thể trẻ thì cho đến nay vẫn
chưa có chứng cứ khoa học chứng minh. Chỉ có thể phỏng đoán: Trong tủy
xương chứa một loại mỡ mà khả năng ống tiêu hóa của trẻ chưa vẹn toàn
nên khó tiêu. Vì vậy, ta nên loại bỏ phần mỡ nổi trên vì bao giờ mỡ cũng
nhẹ hơn nên nổi lên trên.Như vậy, việc sử dụng nước xương hầm sẽ không
bị cản trở đến khả năng tiêu hóa nói chung, khả năng hấp thụ canxi nói
riêng.

Cùng
đừng nghĩ nước xương bổ xương mà lạm dụng dùng nhiều nước hầm xương.
Lưu ý, khi trẻ đang mắc chứng rối loạn tiêu hóa thì không cho dùng nước
hầm xương. Dù trẻ không có vấn đề về tiêu hóa thì trước khi ninh nấu vẫn
nên nạo bỏ hết tủy xương và chỉ dùng xương đơn thuần. 

Bình luận/Nhận xét

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Scroll To Top
Mọi thông tin trên website được cập nhật tự động trên internet. Tuvangiamcan.com.vn không chịu trách nhiệm với bất kỳ thông tin nào trên website này.